釀酒用白糖好還是冰糖好?

應該放白糖，因為冰糖不利于發酵。 做葡萄酒加糖主要是為了提升口感和促進發酵，而白糖是一種甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖則是由白糖再經煎煉形成的冰塊狀結晶，所以葡萄酒加白糖還是冰糖，并沒有什么區別。 但白糖的量更好掌握，因為白糖相對于冰糖來說顆粒更小，不僅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度數的調節，因此做葡萄酒的新手，更建議用白糖。

釀酒用白糖好還是冰糖好?

釀酒用冰糖要比白糖好。因為放過冰糖的葡萄酒，釀造好了后，會比放過白糖的葡萄酒聞起來更加的醇香，喝到嘴里也會有濃郁的醇香味道。如果你不挑剔釀造好的葡萄酒的味道，用冰糖白砂糖，其實是都能放到釀造葡萄酒的液體中，幫助葡萄酒發酵。

如何用白糖和酵母釀酒?

回答:白糖和酵母只能用來釀造酒精，白酒是無法用白糖和酵母釀造的。 因為白酒釀造必須用糧食，這樣釀造后酒精理念會含有多種香味物質。 并且在用白糖和酵母釀造酒精的過程中，酵母使用前需活化處理，只要注意工藝操作規范，正常發酵，一般不會出現問題。

白酒放冰糖會減輕酒精度嗎?

買回的白酒，酒精度數高加了白糖，過兩天酒精度是否會降低的問題，酒中的酒精是利用酒曲的發酵作用把糧食中的淀粉先糖化繼而轉化為酒精的，在自已做葡萄酒時加入白糖可以相應地提高葡萄酒中的酒精度，這是葡萄中的有把糖轉化為酒精的天然曲種的原因，白酒中雖沒有這種成分，但加了白糖以后會增加白糖碳水化合物的能量，且酒精度數不會降低，只是入口時有甜味對嘴的剌激性減少些，但喝了以后由于白糖的能量作用酒勁會相應增加，所以，酒精度數高的白酒加了白糖后，度數不會降低，反而會增強酒的后勁。

白酒放冰糖會減輕酒精度嗎?

冰糖放入白酒里，溶解后等于增加了容劑量，溶質白酒的量在總體積內比例會減少，酒精度數就會相應降低。一般白酒加冰糖只能自飲。溫度低時，容冰糖可以先溶解過濾再加入白酒，也可以先加入白酒攪拌均勻再過濾。 用量方面，建議一斤白酒放5-20克冰糖。在白酒中加入冰糖會一定程度上稀釋白酒的酒精度，使白酒更加甘甜醇厚。一般來說，一斤白酒只加15-20克左右的冰糖，過多的添加會使白酒失去原有的風味。